Cuscús de pollo con berenjenas, pimiento y miel

Receta de cuscús de pollo con berenjenas, pimiento y miel

Tabulé o cuscús con verduras y trozos de pollo con una rica salsa de miel, todo horneado para que el plato quede sano y sabroso.

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¿Cómo hacer cuscús de pollo con berenjenas, pimiento y miel?

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El primer paso para hacer el cuscús de pollo consiste en limpiar y cortar las berenjenas y los pimientos en tiras. A continuación, limpiar el pollo y trocearlo, y embadurnarlo junto con las verduras con una mezcla de aceite de oliva, sal y miel.

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Luego, hornear el pollo junto con las verduras durante aproximadamente 40 minutos a 180 ºC. Mientras, cocer la sémola de trigo para cuscús siguiendo los consejos del fabricante, escurrirla, y aliñarla con el zumo del limón. Espolvorear sobre el cuscús el perejil y el cilantro al gusto, bien picadito.

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Para componer el plato de cuscús de pollo, una vez horneado el pollo y las verduras, mezclarlo con el cuscús y darle a toda la mezcla un golpe de horno durante unos 10 minutos, a fuego medio.

Foto: Fugzu

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